「キレイ」をアナタへお届けします。銀座クレフ化粧品のオンラインショッピング。
ようこそ、ゲスト 様
買い物かごを見る
商品数0個 合計0円
  • 買い物かごを見る
  • ログインはこちらから
  • クラブクレフ会員さまへ
  • クラブクレフ登録
  • 初めての方へ
  • キャンペーン情報
Series
  • DIAD'OR Enseul
  • THALASEA
  • BLANESSE
  • a vie la vie
  • SPECIAL CARE
  • SUPPLEMENT
  • ORIGINAL GOODS
SkinCare Categories
  • モンドセレクション受賞
  • お客様の声
  • きれいのヒント集
  • 専門医に聞くプラセンタエキスの話
  • Fan to Share
  • 動物実験について

GINZA CLEF » きれいのヒント集 » レシピ » スパークリングワインの楽しみ方 

レシピ:スパークリングワインの楽しみ方 

クレール2015年Vol.40号掲載

スパークリングワインの楽しみ方

クレール40号掲載「40代からの女塾」より
「スパークリングワインの楽しみ方」についてご紹介します。

講師 冨井 まいこさん
ソムリエ&チーズプロフェッショナル。神戸のフレンチレストラン勤務を経てワインと食を学びに渡仏。パリ、東京でソムリエとして働き、現在は英国ノーリッチの和食店「四季」に勤務。
冨井 まいこさん

longline

スパークリングで宴に華を!

宴を華やかにしてくれる、スパークリングワイン。家庭で楽しみたいけど、選び方がわからない人も多いのでは?
「専門店やデパートなど、管理がしっかりしてアドバイザーがいるお店で購入すれば安心です。その際、希望を上手に伝えるコツをまとめてみました」と、冨井さん。ぜひご参考に!

上手に希望のワインを伝えるコツ

予算

まずは予算。2,000〜4,000円なら一般的なスパークリング、〜8,000円なら シャンパーニュ(シャンパン)、それ以上ならレアな物、特上品に分類されると考えておけばいいでしょう。
「高いから美味しいという訳ではなく、低価格のものは泡や風味が軽めでさっぱり、親しみやすいものが多いです」

料理や宴の内容

料理が決まっている場合は、それも伝えましょう。スパークリングワインは一本で幅広い料理に対応でき、前菜にもメインにも、また両方を通じて飲むことができるのが良い所です。
「どのような状況で飲むかも、ぜひお伝えください。クリスマスや新年会、お祝いの品、家族での団欒など、ふさわしいイメージが描きやすくなります」

辛口・甘口

極辛口・辛口・ほんのり甘め・割と甘め・甘口の中で、最も人気があるのは食事に合わせやすい辛口。デザートやフルーツと楽しむなら、ほんのり~割と甘めも良い相性です。
「桃やりんごのシャーベットを器に盛り、イタリアのプロセッコというスパークリングを注いで飲むのも素敵ですよ」

冷蔵庫に入れっぱなしはダメ

次に冷やし方ですが、飲む3~4時間くらい前に冷蔵庫に入れ、動かさないよう静かに冷やすと、コルクを抜いた時に泡が出にくくなります。「外出先に持ち運ぶときは、ボトルを包んで使用するワインクーラーが便利。移動中に冷やせるので、着いたころに飲みごろになります」
ちなみに冷蔵庫に入れっぱなしの長期保管は、味が落ちるのでNG。20℃以下(15〜18℃が理想)の冷暗所に寝かせて置くのがベストです。

抜栓はコルクとの我慢くらべ

コルクを上手に抜くコツは、ガスを少しずつ吐かせること。まずは布ナプキンを敷いたテーブルにボトルを置きます。

  • 外側のシールを取り(ケガに注意)、ワイヤーをゆるめて静かに外したら、コルクが飛ばないよう片手で瓶の肩のあたりを持ち、まっすぐ下に向かって押さえます。
  • もう片方の手でコルクをつかみ、左右どちらかにずらすように動かしつつ(上に向かって動かしてはダメ)、力の向きを瓶の中心へ。内側から押し上げられてきたら、コルクを動かすのを止めます。
  • ここからは、ひたすらコルクを瓶の内側に押し込むように、圧力と我慢くらべです。いよいよコルクが抜ける所まで来たら、自分に向かって一ヶ所、ガスが抜ける小さい穴を作ります。

最後までコルクは上に抜かず、小さい穴をキープしつつ、中のガスをシューッと吐かせて下さい。音がしなくなったらそのままコルクを外します。

さらに美味しく飲むヒント

 スパークリングワインには、フルートグラスという、泡がきれいに立ち昇る縦長の専用グラス(ページ中段写真)が最適ですが、普通のワイングラスでも大丈夫です。
「注ぎ方は、少しずつゆっくり。泡を立てすぎないように。ビールのようにグラスを斜めにして注いでもよいです」
 ワインクーラーがないご家庭では、大きなボウルに氷水を入れ、ボトルを斜めにして温度をキープしましょう。飲み残しの保存には、ガスが抜けないストッパーが市販されていますので、ぜひ活用して翌日も美味しく楽しんでください。

ページの先頭へ

銀座クレフのトップページへ

<商品購入に関するお願い>
近年、弊社銀座クレフ化粧品の商品がオークションなどにより販売されている事例がございます。しかし、弊社の商品はオフィシャルホームページ、又はお電話等の直接お申し込み以外での販売は行っておりません。オークション上で転売されている商品の購入ルートは、正規の流通ルートではなく保管状態や製造時期についての状況がわかりかねます。万が一、トラブルが生じたといたしましても、弊社では責任を負いかねますので、ご購入をお控えいただく事をお勧めいたします。
※オークションでご購入された商品に関するご相談はお受けできない場合があります。また、それらの商品の返品・交換はお受けできません事をご了承ください。